Komora wędzarniczo-parzelnicza

Profesjonalne komory wędzarniczo-parzelnicze dla przemysłu spożywczego.

Komory Produkujemy nowoczesne komory wędzarniczo-parzelnicze przeznaczone do profesjonalnej obróbki termicznej mięsa, wędlin, ryb i serów. Nasze urządzenia znajdują zastosowanie w zakładach przetwórstwa mięsnego, masarniach, wędzarniach oraz przedsiębiorstwach przemysłu spożywczego, gdzie kluczowe znaczenie mają wydajność produkcji, powtarzalność procesu oraz zachowanie najwyższych standardów higienicznych.

Komory wędzarnicze firmy SIMAR umożliwiają przeprowadzanie kilku procesów technologicznych w jednym urządzeniu, co pozwala zoptymalizować produkcję i uzyskać wysoką jakość gotowego wyrobu.

Procesy realizowane w komorze wędzarniczo-parzelniczej SIMAR

Nasze komory umożliwiają realizację następujących procesów technologicznych:

suszenie produktów,
wędzenie,
parzenie,
pieczenie,
obróbkę termiczną wyrobów mięsnych, rybnych oraz serów.

Precyzyjna kontrola parametrów pracy pozwala uzyskać powtarzalne efekty produkcyjne oraz zachować najwyższą jakość wyrobów.

Solidna konstrukcja ze stali nierdzewnej

Komory wędzarniczo-parzelnicze wykonujemy z wysokogatunkowej stali nierdzewnej kwasoodpornej, odpornej na działanie wysokich temperatur, wilgoci oraz wymagających warunków pracy. Konstrukcja urządzenia spełnia rygorystyczne normy higieniczne obowiązujące w przemyśle spożywczym i umożliwia łatwe utrzymanie czystości.

Urządzenia projektowane są w technologii panelowo-modułowej, co pozwala na ich indywidualne dopasowanie do potrzeb zakładu produkcyjnego oraz dostępnej przestrzeni technologicznej.

Indywidualne konfiguracje komór wędzarniczych

W zależności od wymagań produkcyjnych oferujemy:

komory jednowózkowe KW-150,
komory dwuwózkowe KW-300,
komory trzywózkowe KW-450,

Pojemność wsadu wynosi około 200 kg na jeden wózek, co pozwala na efektywną realizację procesów produkcyjnych zarówno w mniejszych, jak i dużych zakładach przetwórstwa spożywczego.

Dostępne źródła zasilania

Nasze komory wędzarniczo-parzelnicze mogą być zasilane:

gazowo,
elektrycznie,
olejowo,
parowo.

Dzięki temu możliwe jest dostosowanie urządzenia do istniejącej infrastruktury technologicznej zakładu.

Wyposażenie standardowe komory wędzarniczo-parzelniczej

Każda komora wyposażona jest w nowoczesne rozwiązania zapewniające pełną kontrolę nad procesem produkcyjnym:

sterownik THERMATIC lub MIKSTER MCC-100 z możliwością zapisania do 99 programów technologicznych,
wydajny dymogenerator z elektrycznym rozpalaniem lub system wędzenia aerozolem,
system automatycznego mycia,
czujnik temperatury komory,
czujnik temperatury produktu (batonu),
czujnik temperatury dymu,
przepustnice dymu i świeżego powietrza,
elektrozawory wody,
siłowniki pneumatyczne,
silikonowe uszczelki odporne na wysokie temperatury,
grzałkę dymogeneratora,
silnik napędowy.

Parametry techniczne

Najważniejsze parametry techniczne urządzenia:

trzy niezależne pomiary temperatury: komory, dymu oraz produktu,
konstrucja izolowana termicznie
możliwość montażu szyby żaroodpornej w drzwiach komory,
wymiennik ciepła z wkładem żaroodpornym (zasilanie gazowe lub olej opałowy)
Palnik typu GIERSCH gazowy, olejowy lub grzałki

Dlaczego warto wybrać komory wędzarniczo-parzelnicze SIMAR?

produkcja dostosowana do indywidualnych potrzeb Klienta,
wysoka wydajność i niezawodność pracy,
trwała konstrukcja ze stali nierdzewnej kwasoodpornej,
pełna automatyzacja procesów technologicznych,
łatwe utrzymanie higieny i czystości,
energooszczędne rozwiązania,
profesjonalne wsparcie techniczne i serwis.

Szukasz niezawodnej komory wędzarniczo-parzelniczej dla swojej masarni, wędzarni lub zakładu przetwórstwa spożywczego? Skontaktuj się z nami. Przygotujemy rozwiązanie dopasowane do specyfiki Twojej produkcji.